実力店長はここが違う　-飲食店経営連載記事-

てんてん食堂 アピタエアポートウォーク名古屋店 吉田直人店長

飲食店経営

お客様・スタッフ・会社に対する愛情いっぱいの実力店長！

　てんてん食堂は、株式会社穂波（林繁文代表）が経営する麺・丼・オムライスの専門店。穂波は現在、愛知・岐阜・三重・静岡各県内の商業施設において和・洋・中の飲食店を107店舗展開中の元気な成長チェーンだ。
　同社の企業理念は、①お客様利益(来てよかったという店に)　②店員さん利益(働いていてよかったという店に)　③会社利益(世の中にあって良かったという店に)　④お取引様利益(取引してよかったという店に) である。
　今月お話を伺ったのは、アピタエアポートウォークのフードコートにて、てんてん食堂(麺・丼)と鉄板三丁目(オムライス・お好み焼き等)の2店舗を統括する吉田直人店長。この両店において3年連続で105〜110％の売上伸長を果たしている実力店長だ。
　吉田店長は高校・大学時代に多くのアルバイトをした。中でも穂波に大好きな店長がいたことによる影響が大きく、それが入社の決め手となった。その店長はいつもアルバイトに対等の関係で接してくれたし、プライベートでも一緒に遊んでくれるなど、とても面倒見が良かったため、ぜひ一緒に働きたいと思ったそうだ。

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