実力店長はここが違う -飲食店経営連載記事-

丸源ラーメン 三原店 川口 優 オーナー店長

飲食店経営

家族的なお店づくりと“すぐやる”行動力で47ヵ月売上伸長!

 丸源ラーメンは、物語コーポレーションが展開するラーメンチェーン。三原店はそのFC店で、株式会社エスフーズ(川口優代表)が経営している。
 同社の経営理念は「笑顔と笑顔のかけ橋」だ。オーナーでもある川口店長は今年、丸源ラーメンの直営・FC全123店舗の中でナンバー1の「最優秀プレジデント賞」(MVP)を受賞した。売上は47カ月連続で売上前年超えを達成。西日本の豪雨災害でこの地域が断水、営業停止となったためこの記録はいったんストップしたが、営業再開後はまた伸び続けている。今年8月には自店の最高月商(1431万円)を更新した。
 また、衛生検査でも29カ月100点満点を継続中。今月は、そんな敏腕ぶりを発揮する川口オーナー店長にお話を伺った。

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