実力店長はここが違う -飲食店経営連載記事-

お好み焼本舗 鹿児島宇宿店 肥後 真子 店長

飲食店経営

スタッフをほめて任せてサポートして、優秀店長受賞!

 お好み焼本舗鹿児島宇宿店は、株式会社食物語が経営するお好み焼専門店。物語コーポレーションのFC企業である。食物語は焼肉きんぐを中心に8店舗を経営している。経営理念は「従業員満足度向上を常に考える会社」だ。
 今月は、売上、QSCA、衛生管理(95点以上)、クレームゼロなどの実績を認められて2018年度FC優秀店長賞を受賞した、鹿児島宇宿店の肥後真子店長にお話を伺った。
 お好み焼本舗では食べ放題(1980円.2480円、2980円)を利用するお客様が約6割だ。看板メニューは、①黄金豚玉890円、②黄金焼そば790円、③極厚ステーキ塊2980円(400g)である。

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