実力店長はここが違う　-飲食店経営連載記事-

モーモーパラダイス　新宿東口店　石川　雄基支配人

飲食店経営

決めるのはスタッフ、それをサポートするのが社員の仕事

　モーモーパラダイスは、株式会社ワンダーテーブル（河野博明代表）が経営するしゃぶしゃぶ専門店。現在国内に5店、海外に78店を展開している。※2025年3月時点
　同社のビジョンは、「豊かな食卓を広げ、大切な人との絆を深めてもらう」である。
　しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題のコース(100分)は2種。モーモーコース(税込4210円)と国産牛コース(税込5750円)で、契約農家の新鮮な有機野菜をはじめ、鍋具材、麺、デザートをビュッフェスタイルで提供している。
　今月は、コロナ前の売上を超える年商4億円を打ち立て、モーモーパラダイスの好調を牽引する新宿東口店の石川雄基支配人にお話を伺った。

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